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全聚德创建于1864年（清朝同治三年）,至今已有140年的历史，是中华著名老字号企业，也是中国首例服务类“中国驰名商标”。
全聚德跨越了三个世纪，经历了晚清衰亡、民国建立、北洋军阀统治、全民族抗战、新民主主义革命几个重大历史时期；新中国成立后，全聚德进行了公私合营，新设了分号，扩建了老店，为百年老字号的发展奠定了坚实的基础。
140年筚路蓝缕，风雨兼程；140载蕴积涵育，沧桑巨变。在全聚德140年的发展历程中， 1993年5月20日，中国北京全聚德集团的组建，翻开了全聚德历史的崭新一页。全聚德集团成立11年来，按照周恩来总理对全聚德“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的诠释，发扬“艰苦创业、开拓创新、争创一流”的精神，扎扎实实地进行体制创新、机制创新、管理创新、营销创新、科技创新、文化创新、精神文明建设创新七大创新活动。
在市委、市政府的领导下，在全聚德人的共同努力下，在社会各界的大力支持下，实现了快速发展，跨越式前进，在经济效益、社会效益等方面取得了可喜的进步和骄人的业绩。集团公司现有9个直营企业，50余家成员企业，年销售烤鸭300余万只；接待宾客500多万人次；营业收入7亿多元。在经济实力上，企业经营业绩翻番，营业收入、利润、资产量均比集团组建之初增长了5倍以上，现已发展成为中式正餐跨国连锁餐饮集团。“全聚德”在北京乃至全国餐饮市场的地位日益显现，全聚德集团作为中国餐饮业实力最强企业之一的形象已初步树立起来。在中国餐饮业500强中，全聚德排名为中式正餐之首。
近年来，全聚德品牌价值不断提升，1994年1月1日，经国家认可的资产评估机构评估，“全聚德”无形资产价值为2.6946亿元人民币。到1999年1月，“全聚德”无形资产价值上升为7.0858亿元人民币，增长了2.63倍。今年6月28日，在由世界品牌实验室、世界经济论坛主办召开的世界品牌大会上，全聚德荣获中国500个最具价值品牌称号，排名第56位，评估价值为84.58亿元人民币，为1994年的31.39倍。
在取得良好经济效益的同时，全聚德集团成立以来先后获得了300多项荣誉，社会知名度、美誉度大大提高。近两年来获得了40多项荣誉和奖励，主要有：2001、2003年全聚德集团公司连续两次荣获北京市政府授予的“北京市质量管理先进企业” 称号。
2003年全聚德集团公司荣获由中华全国总工会授予的“五一劳动奖状”称号。
2002年9月“全聚德烤鸭”被北京市质量技术监督局评定为“北京市名牌产品”。
全聚德集团公司荣获2002年度“全国质量管理先进企业奖”。
全聚德集团公司连续三年荣获由中国连锁经营协会评选的“2001、2002、2003年度中国优秀特许品牌”称号。
由国家统计局、中国饭店协会公布的“2001年度中国餐饮业500强企业”中，集团公司荣获中式正餐第一名。
全聚德集团公司荣获由中国商业联合会发布的“2001年度中国餐饮百强企业”奖。
全聚德集团公司荣获中国烹饪协会评选的“全国餐饮业科技进步奖”。
全聚德集团公司荣获中国连锁经营协会评选的“2001年中国连锁百强”奖。
“全聚德”品牌连续两年荣获由北京市商业联合会和北京市连锁经营协会评定的“北京市名优特许经营品牌” 称号。
经北京市质量协会评定，全聚德集团公司被评选为“质量效益型企业”。
全聚德获得中国饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号，并在国际美食月荣获国际质量金奖的第一名。
荣获中国旅游报社等单位组织评选的“2002年度中国旅游知名品牌”。
如今的“全聚德”以其独具特色的饮食文化和企业发展业绩，成为令国人引以为豪的著名民族品牌。可以说，全聚德集团组建的11年，是改革创新的11年，是与时俱进的11年，是求真务实的11年，也是快速发展的11年。是改革为全聚德创造了新的机遇，是创新让全聚德焕发了勃勃生机，全聚德在市场经济的大潮中，走出了一条国有老字号企业再振雄风的兴盛之路。
北京的全聚德烤鸭店驰名中外，有句顺口溜是“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”，由此可看出北京烤鸭的影响。而北京烤鸭之首就是全聚德烤鸭。
