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“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。”很多人认为胖是吃出来的,减肥当然要从“吃”上打主意,比如限制脂肪、碳水化合物……很多胖人为了减肥而节食,在开始的几周确实会取得一定的成效,但好景不长,没过多久他们的体重就开始反弹,甚至超过节食前,这是为什么呢?
美国哈佛大学和斯坦福大学的科研人员在美国《儿科学杂志》上报告说,他们发现“对相当多的人来说,节食不但不能减肥,反而会使体重增加”。他们用3年时间对1?5万名9岁~17岁的孩子进行了跟踪调查。结果发现,经常通过节食减肥的人比不节食的人体重更容易超重,而且更容易暴饮暴食。
美国研究人员还对一些坚持节食的减肥人士进行了调查,虽然这些调查对象在4~6周的时间里确实能减掉一些体重,但随着时间推移,大多数人的体重又会逐渐恢复到原来的水平,甚至比减肥前更胖。
人们在开始减肥时,会以为体重的减少是由于消耗了体内的脂肪,不影响身体的新陈代谢。其实不然。人们在节食时,身体的第一个反应是从立即可得的能源处获得能量,这种立即可得的能源贮备在糖元里,而非脂肪里。也就是说刚开始节食的时候,体重的减少主要是消耗掉了糖元,只有当身体适应了规定的饮食后,它才开始消耗脂肪和肌肉。而缺少运动的减肥者,消耗掉的将会是肌肉,而不是脂肪。可见,靠节食减肥并能持之以恒的人,体重减少的既有脂肪,也有糖元、水和肌肉。
节水危及健康
还有人为了以最快的速度减肥,不但节食,而且节水。这样时间长了身体会因脱水引起电解质紊乱,危及健康。况且因失水而减去的体重很容易回升,结果就等于没减。