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现在食品安全问题日益突出,人们在享受美食的时候也很担心自己吃进去一些有害物质。其实不仅仅是因为加工过程出现的问题造成食品污染,我们常吃的食物中有些食物本身就是自带轻微毒素的,平时吃一点并不会影响身体,但是在此提醒,自带毒素的食物还是少吃为妙,如果不小心吃过量也有中毒的可能哦。

下面5种食物是自带少量毒素,大家在吃的时候注意不要过量哦!

一、鲜黄花菜

鲜黄花菜中含有秋水仙碱,进入人体后被氧化成毒性很大的二秋水仙碱,会强烈刺激胃肠和呼吸系统,引发食物中毒。

建议烹调前,先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡2小时以上,捞出后挤掉汁液,彻底炒熟。 需要说明的是,干黄花菜是由鲜黄花菜经蒸、煮、晒干制成,在加工过程中有毒物质已遭到破坏,不会引起中毒。

二、四季豆

生四季豆中含有毒物质--毒蛋白和皂素,如果没有煮熟煮透,人吃后1~5小时就会中毒,轻者头痛头昏,重者恶心、呕吐、腹痛。

四季豆两头含毒素较高,应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以,一定要焖煮10分钟以上。

三、发绿的土豆

土豆中含有龙葵素,是一种有害的生物碱。发芽后,其芽眼、芽根和变绿、溃烂的地方,龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆,轻者恶心、腹痛,重者可出现呼吸困难。

如果土豆发芽不严重,可将芽眼彻底挖除干净,并剔除发绿部分,然后放在冷水里浸泡约1小时再炒,出锅前加点醋也可去掉部分毒素。